Si les élections présidentielles n’arrivent à mettre personne d’accord d’un commun accord, il est bien une chose qui récoltera toujours l’unanimité du suffrage universel.

Et cette chose pour laquelle tout le monde dit oui, ce sont les sushis.

Le Claqueur de Doigts ne sait pas si l’intention fut délibérée, mais Sushi Shop a sorti la semaine passée une Box en Édition Limitée, comme pour annoncer d’avance que quel qu’allait être le résultat des élections, chacun pouvait dors et déjà se rassurer, car il allait pouvoir dans la dignité soit fêter la victoire, ou bien se réconforter de la défaite du parti pour lequel il avait parti-pris.

Quoiqu’il en fut, ou ne fut pas, Le Claqueur de Doigts doit bien avouer que la manœuvre de Sushi Shop avec cette Box en édition limitée a bien fonctionnée au lendemain de ce scrutin.

Sans vous confier dans quelle catégorie Le Claqueur de Doigts se trouva personnellement Lundi, je peux néanmoins vous faire l’aveu que cette Box, intitulée SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL, est réussie.

Et voilà pourquoi.

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 001

SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL

À l’occasion de cette nouvelle édition limitée, Sushi Shop a décidé de se la jouer rebelle en s’associant avec le célèbre tatoueur Scott Campbell.

Bien que ce cliché de rébellion colle à la peau des tatoués, alors que Le Claqueur de Doigts y voit lui davantage un medium d’expression, il est néanmoins justifié dans ce cas particulier, puisque Sushi Shop est plus réputé pour être gentillet que mauvais garçonnet.

C’est donc une bonne chose que Sushi Shop soit sorti de sa zone de confort pour jouer l’Homme fort, d’autant plus en ayant osé le faire avec Scot Campbell.

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 003

SCOTT CAMPBELL

Car Scott Campbell est un artiste plein de surprise, mais qui aime surtout en faire.

Ce tatoueur de 39 ans s’est avant tout fait connaitre en ouvrant son désormais fameux salon de tatouage New-Yorkais « Saved Tattoo » en 2005, puis en tatouant plusieurs célébrités dont Orlando Bloom, Penelope Cruz ou encore Marc Jacobs.

Mais c’est surtout en Novembre 2015, lors de l’exposition « Whole Glory » à New York, que Scott Campbell obtient la part belle de la notoriété.

Alors installé d’un côté d’un mur troué en son centre, Scott Campbell tatoua gratuitement tous ceux qui de l’autre côté ont osé passer leur bras à travers ce trou.

Et ce, sans concertation préalable ni communication intra-murale.

Chaque audacieux est ainsi reparti avec un tatouage uniquement fonction de la seule inspiration du moment de Scott Campbell.

Une performance éclectique et unique, qui a valu à l’artiste d’être salué par, et au-delà de sa communauté professionnelle.

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SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL – PACKAGING

Le design de la Box édition limitée SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL est ainsi au reflet de cette performance, éclectique, unique, et réussie donc.

La création de Scott Campbell, graphique et équilibrée, mêle avec harmonie courbes et géométrie, le tout dans une couleur claire légèrement texturée d’un effet « passé » qui tranche efficacement avec le packaging noir de la Box.

Le résultat est saisissant.

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 004

Et pour immerger encore davantage le client, cette Box est livrée avec un tatouage éphémère parmi toute une collection disponible, collection néanmoins fonction des stocks disponibles.

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 006

Personnellement, j’ai trouvé l’intention franchement plaisante.

Tout comme l’usage radical des contrastes qui se retrouve jusque sur le packaging inédit des baguettes, conférant à l’ensemble de cette Box SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL une identité plutôt chouette.

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 005

SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL – DÉGUSTATION

NOTA important (coup de gueule donc): Le Claqueur de Doigts aimerait profiter de l’occasion pour NE PAS saluer le travail du Suhi Shop de Dijon, pour lequel depuis le début de l’année un réel laisser aller s’installe. Plutôt que de faire un one-shot, j’ai ainsi attendu d’acheter plusieurs Box pour en être convaincu : soit le Sushi Shop de Dijon oublie régulièrement de commander des ingrédients, soit ses Sushimen ne connaissent pas les recettes. Encore une fois donc, plusieurs éléments manquaient d’au moins un ingrédient. Pour 50€ à chaque fois, ça commence à faire chère la négligence. Car je suis certain que ce n’est pas un oubli. Comme dirait l’autre, c’est ainsi que l’on perd des clients.

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 007

Place maintenant à la dégustation.

Mais avant tout, ultime surprise : l’intérieur de la Box présente également une création inédite de Scot Campbell !

Moi qui aime que les choses soient faites jusqu’au bout, autant dire que je suis conquis.

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 008

Le contenu de la SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL se décline donc ainsi :

6 California Citrus Salmon

2 Sushi Tuna Zuke & Tomato

2 Sushi Saumon

6 Maki Spinach & Tempura

6 Maki Salmon Roll

2 Sushi Crevette

6 Spring Thon Cuit Avocat

6 California Chicken Caesar

6 Maki Thon Spicy

42 pièces, dont 3 nouvelles recettes de sushis, makis et california rolls inédits, le tout pour 45€.

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 010

Puisque la majorité de cette Box est issue de la carte courante de Sushi Shop, Le Claqueur de Doigts s’attardera donc sur les 3 nouvelles recettes inaugurées à l’occasion de cette édition limitée.

CALIFORNIA ROLL « CITRUS SALMON »

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 012

« Un roll qui réveille les papilles avec des croutons croquants et une mayonnaise acidulée associés à la douceur du saumon et de l’avocat. Les zestes de citron vert apportent une note finale tout en finesse. »

Composition : Mayonnaise au citron vert, Saumon, Crusty Crouton, Avocat, Sésame, Ciboulette, Masago.

6,50€ les 6 pièces.

Bon, le verdict sur ce California Roll Citrus Salmon se fera donc sans le Masago, ni la mayonnaise acidulée, et les zestes de citron.

J’ai donc trouvé ce California Roll plutôt équilibré, avec un bon mélange des textures entre le croustillant du crouton, le moelleux du Saumon et le fondant de l’avocat.

Une excellente recette, à laquelle effectivement il m’a manqué ce zeste d’acidité pour relever le tout.

MAKI « SPINACH & TEMPURA »

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 014

« Ce maki revêtu de feuilles d’épinards allie l’onctuosité du guacamole juste préparé avec le croustillant de la crevette tempura qu’il renferme. »

Composition : Crevette Tempura, Epinards, Avocat, Oignon Rouge, Jus De Citron Vert, Sésame, Huile d’olive, 7 Épices, Sauce Goma Ponzu.

6,50€ les 6 pièces.

Alors là, si quelqu’un a réussi à déceler la présence de crevette dans ce Maki, qu’il me fasse signe !

Personnellement, je n’ai senti que le guacamole.

Ultra présent, ce dernier a ainsi occulté toutes les saveurs des autres ingrédients.

Avant de prendre connaissance de la composition de ce Maki, j’aurai été bien incapable de dire qu’il y avait de l’Oignon rouge, du Citron Vert, et même 7 épices, aussi subtiles fut le dosage de ces dernières.

Un Maki purement linéaire en goût, qui manque donc beaucoup de goûts.

Après, quelque chose me dit que dans un autre Sushi Shop, le résultat de la dégustation de ce Maki aurait été toute différente. Mais bon, passons.

SUSHI « TUNA ZUKE & TOMATO »

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« Un sushi qui associe la finesse du thon cru mariné, juste snacké, au fondant du tartare de tomates. »

Composition : Thon Mariné, Tomate concassée, Huile d’olive, Sauce Soja

2,90€ pièce

Pour moi, c’est le joyau, et donc le climax gustatif de cette Box.

Bien que l’un des deux Sushi fut plus goûtu que l’autre, faute à un tartare de tomates franchement chiche, l’alliance du thon cru à peine snacké à ce tartare de tomates est un petit bijou.

Inutile de chercher un équilibre de textures entre croquant et moelleux ici, tout se joue dans la finesse des saveurs dans un cadre purement fondant.

Ce thon cru mariné juste snacké est tout bonnement sublime. Le tartare de tomates apporte un léger rehaut qui équilibre cette gourmandise tout en la magnifiant.

Une dualité des saveurs qui rend ce sushi un peu à l’image de la création de Scott Campbell pour cette Box, toute en contraste des teintes, toute en équilibre des formes. Autrement dit, sublime.

Bon, et bien verdict donc !

LE VERDICT DU CLAQUEUR DE DOIGTS

Le Claqueur de Doigts est donc séduit par cette Box en édition limitée SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL.

Définitivement conquis par le travail graphique réalisé par Scott Campbell afin de conférer à cette édition limitée une identité unique, Le Claqueur de Doigts est également ravi de l’expérience culinaire proposée par Sushi Shop, qui tente d’honorer l’univers artistique du tatoueur avec 3 nouvelles saveurs.

Malgré les déboires du Sushi Shop de proximité, les trois nouvelles recettes proposées incarner relativement bien l’équilibre du travail de Scott Campbell autour des formes et des contrastes, à travers un California Roll « CITRUS SALMON » et un Maki « SPINACH & TEMPURA » et leur équilibre des textures et des saveurs, et un sushi « TUNA ZUKE & TOMATO » tel une onctueuse pépite gustative, au contraste certes simple entre le thon et la tomate, mais au résultat tout simplement génial une fois sur les papilles.

A ce qu’il paraît, une fois que l’on commence à se faire tatouer, on ne peut plus s’arrêter.

En espérant donc que celui que Sushi Shop s’est fait faire par Scott Campbell n’est pas qu’un simple tatouage éphémère !

Le Claqueur de Doigts - SUSHI SHOP X SCOTT CAMPBELL - 011
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